チョジャン（生せんまいのタレ）

チョジャンは酢とコチュジャンを混ぜたタレのことです。
コチュジャンをベースにした韓国調味料である「チョジャン」は甘辛い風味と、酢の酸味が特長で、色々な食品のツケダレとして、無くてはならない、名脇役な調味料です。

酢味噌の韓国バージョンで日本人にも食べやすい味となっています。
代表的なものとしては、蒸し豚・生センマイや刺身・ボイル野菜につけてお召し上がり頂くと美味しいです。
韓国のチョジャンはコチュジャンが辛いので辛味が強いですが、日本ではベースのコチュジャンが甘いものが多いので、甘酸っぱさと辛味が程よく混ざった物が多いです。

当社も自家製のコチュジャンをベースにしてますので、食べやすい味だと思います。

当社のキムチの味が好みでないお客様も、これは気に入って買っていただくこともあり複雑な気持ちですが、それだけ美味しいということです。

チョジャンと言う名称よりも「生せんまいのたれ」として根付いている調味料で、お探しの方は是非♪

ちなみに、韓国では蒸し豚や生せんまいなど肉系の物にチョジャンは使いません。
ゴマ油をつけて食べたり、キムチを巻いて食べます。
韓国ではしない食べ方がなぜ日本で定着したかは定かでないですが、日本では定着しましたね。

韓国では主に刺身や魚介類のつけダレとして活躍します。
刺身を醤油で食べると段々飽きてきますが、チョジャンで味変すると濃厚な味わいで飽きずに食べることができますよ♪　

推奨業態：焼肉店、居酒屋、海鮮系のレストランなど　→　お問合せ・見積依頼

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